Unter
dem Begriff Folsäure wird eine Gruppe chemisch verwandter
Stoffe zusammengefaßt. Dieser Name wurde gewählt , da Folsäure
besonders reichlich in Blättern vorhanden ist. (Folium (lat.)
= Blatt) Folsäure ist
wichtig für die Zellteilung und Zellneubildung. In Verbindung
mit Vitamin B12 ist Folsäure für den Aufbau der roten Blutzellen
erforderlich. Eine weitere Aufgabe der Folsäure ist die Verwertung
von Zucker und Aminosäuren. Folsäure
ist für die Entwicklung des ungeborenen Kindes von großer
Bedeutung. Bei einem Mangel kann es zu Mißbildungen des Nervensystems
(Neuralrohrdefekte, Spina bifida ) kommen. Es wird empfohlen
bereits vor einer Schwangerschaft 0,4 mg Folsäure / täglich
als Supplement einzunehmen. In
zahlreichen Studien konnte ein Zusammenhang zwischen guter
Folsäureversorgung und erniedrigtem Homocysteinspiegel - Risikofaktor
für den Herzinfarkt - festgestellt werden. Folsäuremangel
äußert sich des Weiteren in
- Appetitlosigkeit
- Müdigkeit
- Verdauungsbeschwerden
- Nervenleiden
- Gedächtnisschwäche
- Schlaflosigkeit.
Gute Folsäurequellen sind grünes
Gemüse
- Grünkohl
- Rosenkohl
- Spinat
- Broccoli
- Endiviensalat
- Rote Beete
- Innereien.
|